La seremi de Salud, Jessica Bravo, a través de un comunicado de prensa, confirmó la prohibición de funcionamiento y el inicio de un sumario sanitario en contra del conocido local “Don Pollo Don Lomo”, ubicado en calle Latorre, en Antofagasta. Esto, por una serie de falencias que involucran suciedad y contaminación.
En el recinto, fiscalizado por la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la propia Autoridad Sanitaria, se encontró una serie de deficiencias estructurales, de limpieza y orden; uñas largas de los manipuladores, además de la constatación de fecas de roedores.
CONTAMINACION CRUZADA
La autoridad precisó que en el sitio fue posible observar acumulación de grasas en los extractores y en las cañerías de gas; alimentos fríos junto a alimentos calientes, “lo que implica un riesgo de contaminación cruzada, además de la práctica de lavar los contenedores de basuras en el área de almacenamiento de productos congelados” .
A los antecedentes expuestos, se sumaron ollas quemadas y con residuos orgánicos; baños del personal en mala condiciones, paredes con moho y una gran cantidad de aparatos dispuestos de manera desordenada.