La Secretaría Regional Ministerial de Salud de Antofagasta, a través de la oficina provincial El Loa, confirmó el inicio de un sumario y la prohibición de funcionamiento del servicio de alimentación de la empresa Incibo SPA, ubicada en avenida Huaytiquina, tras constatar una serie de falencias sanitarias que incluyen alimentos a temperatura ambiente, alimentos vencidos y deficientes controles de limpieza.
Personal de la cartera se constituyó en el inmueble indicado, tras una denuncia ciudadana ingresada por medio de la oficina virtual OIRS que dejó entrever, que el recinto presentaba graves falencias en el ámbito de la conservación de los alimentos que incluyen platos preparados y listos para el consumo tales como arroz, arvejas, lechugas y guiso de pollo, mantenidos a temperatura ambiente lo que genera un grave riesgo de proliferación de microorganismos y la generación de cuadros intestinales.
La fiscalización, además, arrojó el hallazgo de alimentos vencidos, los que fueron desnaturalizados mediante y eliminados de inmediato en la basura doméstica. Las transgresiones halladas incluyen paralelamente, acumulación de suciedad, grasas y residuos orgánicos en distintas superficies de las áreas elaboración.
A tales deficiencias se une la existencia de filtraciones de aguas residuales provenientes de lavaplatos y lavamanos; deterioro estructural: pisos con cerámica fracturadas, muros deteriorados y cielos con humedad; manejo inadecuado de residuos como contenedores sobrepasados en su capacidad. Asimismo, el servicio de alimentación presentaba equipos de refrigeración deteriorados y lavaplatos sin disponibilidad de agua caliente, además de la totalidad de sus extintores con sus mantenciones vencidas.
El sumario iniciado podría generar sanciones que pueden fluctuar entre un décimo y las mil UTM. El recinto se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que zanje todas sus deficiencias.