Cuatro cocinerías de la Feria Modelo de Calama quedaron con prohibición de funcionamiento luego de que una fiscalización de la Seremi de Salud detectara graves irregularidades sanitarias, que obligaron al decomiso y desnaturalización de 200 kilos de alimentos considerados riesgosos para el consumo.
El operativo fue realizado durante este lunes por fiscalizadores de la Oficina Provincial de El Loa, encabezados por el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quienes constataron la presencia de productos sin rotulación ni trazabilidad, alimentos vencidos y carnes descongeladas fuera de las condiciones establecidas por la normativa.
Asimismo, se detectó el almacenamiento conjunto de pescados, mariscos y otros tipos de carnes en congeladores, situación que podría generar contaminación cruzada.
A estas irregularidades se sumaron importantes deficiencias de higiene y limpieza, entre ellas la acumulación de grasa en las campanas extractoras de los establecimientos fiscalizados.
Ante los hallazgos, la autoridad sanitaria ordenó el retiro y la desnaturalización de los alimentos que representaban un riesgo para la salud de los consumidores.
Las cuatro cocinerías permanecerán sin funcionar hasta que sus propietarios acrediten haber corregido todas las deficiencias detectadas.
Además, se iniciaron los respectivos sumarios sanitarios, que podrían derivar en multas de entre 0,1 y 1.000 UTM, de acuerdo con lo establecido en el Código Sanitario.
Finalmente, desde la Seremi de Salud indicaron que continuarán desarrollando fiscalizaciones en locales de expendio de alimentos, con el objetivo de resguardar la salud de la población y verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria.