Una nueva disputa ha nacido en los últimos días entre Chile y Bolivia. En esta ocasión, se trata de la clásica «marraqueta», un tipo de pan que, en Calama tiene gran relevancia, puesto que, es distinta a otras partes del país, teniendo seis panes y no cuatro como tradicionalmente se le conoce.
El enfrentamiento surgió, luego que este lunes seis de julio se celebrara en el país vecino «el día de la marraqueta», que es declarado patrimonio cultural por parte del municipio de La Paz, pero que ahora buscan que sea declarado como Patrimonio de la Humanidad por parte de la Unesco al ser el «alimento más representativo de la gastronomía paceña».
En conversación con 24horas.cl, Ricardo Sánchez, director de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan), aseguró que existen antecedentes históricos que sitúan el origen de este tradicional pan en Santiago y sostuvo que el país también busca obtener un reconocimiento patrimonial para la marraqueta.
«Hemos tenido varias trabas con el Consejo de las Artes y con todo el proceso para lograrlo. Ahora estamos nuevamente, con el nuevo Gobierno, tratando de convertirla en patrimonio», señaló, agregando además que conseguir ese reconocimiento fortalecería la posición de Chile frente a una eventual postulación internacional.
«Si logramos hacerlo, esa pelea la podríamos tener ganada ante la Unesco. Eso es lo que falta, dejar prácticamente plasmado en la Constitución que la marraqueta es chilena», concluyó.